36Ruokahävikin pienentäminen

Eteneminen

Aikataulussa

Idea
Päätetty käynnistää
Suunnittelu
Toteutus
Jatkuva

Ruokahävikin syntymistä pyritään aktiivisesti vähentämään.

Keittiöt seuraavat syntyvän ruokahävikin määrää ja tilaavat ruoan tuotantokeittiöstä menekin ja ilmoitetun asiakasmäärän mukaan. Asiakaspalautetta kerätään vuosittain, jonka pohjalta ruokalistaa ja reseptiikkaa kehitetään työryhmissä.

Syntyvää lautashävikkiä pyritään vähentämään viestimällä oppilaille ja henkilökunnalle hävikin määrästä sekä sen kustannuksista ja ympäristövaikutuksista.

Tehtävät

Mitä on tehty?

17.09.2023
Hävikkiruokaviikko 11.-17.9.2023
01.06.2022
Ruokahävikin seuranta ja hävikkikilpailu
Sorrilan koululla ruokahävikkiä vähennetään monin eri toimin:
Biojäteastia on pienennetty jätesäkistä 3 litran sankoon
Oppilaskunnan edustajat punnitsevat päivittäin poisheitetyn ruokamäärän painon ja myös hävikin rahallinen arvo lasketaan. Saadun tuloksen perusteella laitetaan ruokalan seinällä olevaan viikonpäiväkalenteriin peukkutarra, joka osoittaa punnituksen tuloksen perusteella ylös, sivulle tai alas.
Pari kertaa lukuvuodessa järjestetään luokkien välinen kilpailu, jolloin luokilla on omat biojäteastiat. Tulos lasketaan luokittain viikon ajalta ja vähiten ruokahävikkiä aiheuttanut luokka palkitaan.

Aikajänne

Jatkuva

Vastuuorganisaatiot

Teema

Yhteyshenkilöt

Anni Kaipiainen
Ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö
Ruoka- ja siivouspalvelut

Tietoja päivitetty 31.12.2025

Eteneminen

Kuvaus

Tehtävät

Mitä on tehty?

Hävikkiruokaviikko 11.-17.9.2023

Ruokahävikin seuranta ja hävikkikilpailu

Yhteenveto ja yhteystiedot

Aikajänne

Vastuuorganisaatiot

Teema

Yhteyshenkilöt